“ほほ笑味　旬菜ギフト”




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2008年 10月


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	“ほほ笑味　旬菜ギフト”

拡大 ( Size : 87 kb )

原産地 : 信州　阿智村産

価格 : 2,800円 (税込)

ポイント : 140

数量

　　　　“ありがとう”や“元気でね”を野菜に込めて
　　　　　　　『山菜美のほほ笑味(えみ)　旬菜ギフト』

商品名	ほほ笑味旬菜ギフト　（ほほえみしゅんさいギフト）
価　格	￥2,800　（税込み､送料別）　　　　→送料などの利用案内
内　容	信州の新鮮な旬の野菜や果物を、美しくラッピングし、詰め合わせたギフトです。　季節感あふれる旬の味覚を、見た目も素敵にお届けします。　　・品目：四季折々の旬の野菜や果物を、5～10品目セットにします。　・内容量：様々な旬の味覚を新鮮な内に味わえるように、　　　　　　　多過ぎず少な過ぎずの量です（下の写真参照）。　　　※具体的な品目については、“山菜美の旬菜情報”をご覧くださいませ。　【内容例】　　(初夏) アスパラ､サラダ菜､ラディッシュ､エンドウ､ソラマメ､ミョウガタケなど　　(夏) キュウリ､トウモロコシ､トマト､ミニトマト､ナス､ピーマン､ズッキーニなど　　(秋) 梨､ブドウ､秋ミョウガ､トウガラシ､ゴボウ､里芋､舞茸など　　(冬) リンゴ､干し柿､寒締めホウレンソウ､冬菜､ネギ､大根など
ギフトカード付き	お届け先にお客様の気持ちを伝えるギフトカード（ハガキサイズ）を同封します。　①～⑩の10種類の中からお好きなものをお選びいただき、注文時のメモ欄にご記入ください。
こだわり野　　菜	・とりたて新鮮の野菜です。　・完熟有機肥料を使い、減農薬で育てた安心・安全野菜です。
こんな場面でオススメ	・お世話になったあの人に　・お歳暮やお中元に　・大切な人への快気祝いに　・季節のたよりに
こんな方にオススメ	『一味違うこだわりのギフトを送りたい』　『あの人の心に残る、感動ギフトを送りたい』　　『もらって嬉しい、心のこもったギフトを送りたい』　『あの人に元気になって欲しいから、健康ギフトを送りたい』・・方々に
お客様の声	ご利用いただいた“お客様の声”
☆ 店長のコメント ☆ 　　　　　『花やフルーツのように、野菜にも素敵なギフトがあればいいのに。』　　　　　という思いから作った野菜が主役のギフトです。　　　　　　野菜や果実を、ラッピングで素敵に包みます。　　　　　　もちろん、新鮮で安全な野菜を用いて、鮮度や味にもこだわります。　　　　　“開けてビックリ、食べて感動”の山菜美だけのギフトです♪』

ギフトカード付きです。お客様の気持ちをお届します。
①～⑩までの内、お好きなものを選び、注文時のメモ欄にご記入ください。

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　　　　　↓　このような旬の野菜を用いて、“ほほ笑味　旬菜ギフト”は作られます。量もこれくらいです。

　　　　　　　　　　　自然豊かな南信州より、季節あふれる“ほほ笑味　旬菜ギフト”をお届けします。

□■□□■□山菜美の野菜について□□■□□■□□■□□■□□■□□■□□■□□■□Yamanami□■□□■□□■□

● 鮮度が命。収穫の翌日には食卓に。（一部地域は翌々日）

・・・とりたての野菜の美味しさを味わって欲しい。注文ごとに野菜を収穫します。

・・・中間流通を省いた産地直送野菜。新鮮で、産地や生産者が見える安心・安全な野菜です。　

　　　【山菜美の野菜の流通経路の違い　～畑から食卓まで～　】

山菜美の野菜	収穫→輸送→お客様　　　　　　※ 高い鮮度と産地のわかる安心
一般的な野菜	収穫→選果→輸送→市場→輸送→店頭→お客様　　　　　※ 安価だけど、鮮度が落ちる、産地や生産者が見えにくい

　　　　　　　☆ 店長からのコメント ☆
　　　　　　　　　　『とりたての野菜は、みずみずしくて、目が覚める美味しさ。
　　　　　　　　　野菜ってこんなに美味しかったんだ！という野菜本来の味や匂いを、
　　　　　　　　　味わってみてください。』

● 阿智村自慢の完熟有機肥料“あち有機いきいき”を
　使い、減農薬で育てた安心･安全の野菜がメインです。

　・・・元気な生産者が育てた、イキイキ元気な野菜です！

　・・・生産者が、家族やお客様に喜んでもらえるように育てた安全･安心野菜です。

　　★☆☆★☆☆★☆☆★☆ 山菜美の契約農家の皆さんの紹介はコチラ ☆★☆☆★☆☆★☆☆★☆☆★☆
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　『元気です！阿智村の野菜名人たち』

　　☆★☆☆★☆☆★☆ 詳しい野菜の説明（保存方法や美味しい食べ方）はコチラ ☆★☆☆★☆★☆☆★
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　『山菜美野菜図鑑』

～山菜美の野菜こよみ～ここで紹介するものは、代表的な野菜です。この他にもいろいろな野菜があります。
季節	写真	品目・説明
初夏初夏初夏		『ミョウガタケ』　通常のミョウガは花芽を食すのに対し、新しく出てきた茎の部分を食べるのがミョウガタケです。さっぱり爽やか、刻んで生で美味しい、香り高い野菜です。
		『エンドウマメ』　柔らかくて風味豊かなエンドウマメです。
		『生ニンニク』　通常市販されているニンニクは、収穫した後乾燥したもの。生ニンニクは、年に一度しか入手できません。生ニンニクは、みずみずしくて香りが強く、味はマイルド。皮付きのまま素揚げで。においなんて気にせずに豪快にガブリと。
		『ラディッシュ（二十日大根）』　いろどりキレイ。生で辛味と香りを味わって。ビタミンCもたっぷりです。
		『リーフレタス』　フレッシュなリーフレタスは柔らかくてみずみずしい。サラダでも、焼肉をつつんでもグッドです！
		『ソラマメ』　とりたてのソラマメは、甘香ばしく、止まらない味。
夏夏夏夏夏夏夏夏夏夏夏		『サヤインゲン』　若いうちに“さや”ごとたべるのが、“さやいんげん”。さやいんげんって、味気ないって感じませんか？それは、さやいんげんが、収穫後も呼吸作用が活発でしなびやすく、鮮度劣化の著しい野菜だからです。とりたてのさやいんげんは、栄養価が高くて味もしっかり。定番の胡麻和えの他、素揚げを塩コショウで食べても、かき揚げ等でも最高です。
		『ヒラサヤインゲン』　平たいインゲンです。ひらさやいんげんは、特に甘みが強く、胡麻和えやお浸しにぴったりです。
		『ズッキーニ』　南仏の野菜の煮込み料理〝ラタトゥイユ”などで有名な野菜です。レストランでは食べたことがあっても、実物を始めてみる方も多いのではないでしょうか？一見、きゅうりにみえますが、実はカボチャの仲間。黄色と緑色の種類があります。油との相性が良く、油で焼いて食べるとしっかりとした食べ応えがあります。
		『アオトウガラシ』　赤唐辛子の未熟果のことです。赤唐辛子のように辛くはなく、むしろ加熱によって甘みがでます。ただし、時々辛いものもあるので、注意が必要です。さっと素揚げにして、漬け汁につけて食べると良いつまみになります。地元では、輪切りにした青唐辛子と乱切りにしたきゅうりを醤油で混ぜて食べたりもします。独特な青い風味が良いアクセントに。
		『ゴーヤ（ニガウリ）』　沖縄料理ゴーヤチャンプルーで有名なゴーヤも、いまや全国区の野菜です。ビタミンCはキュウリの約１０倍も。独特の苦味には健胃効果があります。
		『キュウリ』　阿智村の名産品です。阿智村は標高が高く、昼夜の寒暖差が大きいため美味しさと栄養がギュッとつまった美味しいきゅうりができます。表面のトゲが鮮度の目安です。
		『清内路キュウリ』　“信州の伝統野菜”に認定された、古くから親しまれてきた野菜です。清内路村（せいないじむら）は阿智村の隣村です。そこから種をわけてもらい、大切に育てています。浅漬に適しています。普通のキュウリよりみずみずしい漬物になります。
		『キュウリ（四葉：スウヨウ）』　本葉が4枚程ついた頃から実がなり始めることから、この名がついたとか。昔ながらのきゅうりです。まるでゴジラの皮膚のようなイボイボと日持ちの悪さから、ほとんど市場でみることはありませんが、このキュウリが絶品というファンがいます。浅漬やサラダに適しており、歯切れ良く、肉質美味。鮮度落ちが早いので新鮮な内にご笑味ください。
		『ナス』　本当に新鮮な茄子って生で食べても美味しいんです。そんな茄子ですから、料理すれば美味しいのは当然です。
		『丸ナス』　油で揚げて田楽味噌をつけて食べると、肉厚の実がジューシーで大変美味しい。
		『長ナス』　ひょろりと長ーい茄子。適度に柔らかく、美味しい。
		『ピーマン』　とりたての新鮮なピーマンで、ピーマン嫌いを克服？肉厚で、元気に育ったピーマン。そのつやとみずみずしさに、思わずかぶりつきたくなるほどです。
		『パプリカ』　まるでフルーツのような甘み。サラダや野菜炒めにぴったりです。
		『トマト』　ほとんど水を与えることなく、厳しーく育てています。さんさんと降り注ぐ夏の日差しの中に、乾いた土。かわいそうなぐらいですが、そんな中でこそたくましく、甘く育ちます。
		『ミニトマト（アイコ）』　阿智村期待のニューホープ。肉厚でゼリー質が少なく、丸玉系ミニトマトとは全くことなる食感です。
		『中玉トマト（フルティカ）』　果肉が滑らかで弾力性がり、食感の良い品種です。イエローピコと組み合わせてカラフルサラダに。
		『中玉トマト（イエローピコ）』　鮮やかな黄色がトレードマークのイエローピコ。食卓を鮮やかに彩ります。
		『トウモロコシ（ゴールドラッシュ）』　とっても甘いとうもろこし。とうもろこしを美味しく食べるには、収穫のタイミングがポイント。早すぎても甘さののりが足りないし、完熟しすぎると実の皮が硬くなる。甘くてやわらかいとうもろこしをお届けします。　とうもろこしは収穫後も生きているので、糖分をどんどん自己消費してしまいます。早く食べることが美味しく食べる一番のポイントです。そして、乾燥を防ぐために、料理する直前まで皮をむかないことも大切です。新鮮なものは、生で食べるとびっくりの美味しさ。すっきりとしたジューシーな甘さは絶品！また、茹でるより、蒸す方が美味しさが逃げません。
		『ステムブロッコリー』　茎を食べるブロッコリーです。アスパラと同じように料理できます。ビタミンや食物繊維が豊富です。
		『オクラ』　ネバネバが特徴の栄養野菜。夏バテ予防や整腸作用、疲労回復、動脈硬化防止などが期待できます。地元では、花も茹でて食べます。ネバネバしていて、柔らかく実以上に美味しいかも。
		『水前寺菜（スイゼンジナ）､金時草（キントキソウ）､沖縄方言：ハンダマ』　中国から熊本(水前寺)地方に渡来したことから、水前寺菜と呼ばれるようになったようです。加賀野菜の一つでもあり、葉の裏の鮮やかな金時色(赤紫色)から、金時草とも呼ばれます。料理方法には、おひたし、天ぷら、酢の物等があります。茹でると独特なぬめりと、野趣に富んだ風味を楽しむことができます。紫色の茹で汁に驚かされますが、アントシアニンという抗酸化物質ポリフェノールの一種の色なのでご安心を。独特の触感や風味、栄養分をとばさない様、茹ですぎないことがポイントです。
		『大葉』　料理の脇役として欠かせない存在です。農薬を使わず育てられた風味豊かな大葉をお試しください。
		『梨（幸水）』　赤梨の幸水。お盆の頃には収穫が始まる早生種。豊かな水分と芳香が特徴。まるで夏の日差しを詰め込んだような充実した味。　南信州は、梨の名産地です。美味しさの秘密は、夏の十分な日照と昼夜の寒暖差により、十分な甘みを蓄えるためです。
秋秋秋秋秋秋秋秋		『梨（二十世紀）』　青梨の中で最も有名な梨。適度な酸味をもち、ジューシーな味わい。　南信州は、梨の名産地です。美味しさの秘密は、夏の十分な日照と昼夜の寒暖差により、十分な甘みを蓄えるためです。
		『梨（豊水）』　赤梨の一つ。梨の王様という人もいる上質な味覚。大型で、味は甘くてジューシー。名のとおり豊かな味。　南信州は、梨の名産地です。美味しさの秘密は、夏の十分な日照と昼夜の寒暖差により、十分な甘みを蓄えるためです。
		『梨（新星）』　赤梨の一つ。甘さの中に、若干酸味があるのが特徴。　南信州は、梨の名産地です。美味しさの秘密は、夏の十分な日照と昼夜の寒暖差により、十分な甘みを蓄えるためです。
		『梨（南水）』　赤梨の一つ。酸味が少なく、ハチミツのような濃厚な甘さが特徴。　南信州は、梨の名産地です。美味しさの秘密は、夏の十分な日照と昼夜の寒暖差により、十分な甘みを蓄えるためです。
		『ブドウ（ナイヤガラ）』　甘く豊かな香りと甘酸っぱい味が特徴。特にその豊かな香りは素晴らしく、ブドウを運ぶ車の中がいいにおいで満たされるほどです。
		『舞茸』　現在では、菌床栽培品が年中流通しますが、本来は９月中旬から１０月にかけて収穫されるキノコです。　山菜美で扱うマイタケは、原木を腐葉土に埋めて栽培した半天然栽培物です。そのため年に一度しか収穫できませんが、その外見や風味、歯ごたえは一般流通品とは別物の極上品です。歯ごたえや風味を楽しめる天ぷらや素焼きの他、すき焼きや煮物にも最適。
		『柿』　秋の味覚。とりたてのサクサクした程よい甘みを楽しむか、追熟させて柔らかで濃厚な甘みを楽しむか。
		『落花生』　タンパク質や脂肪分の他、ビタミン類や鉄分が豊富。高血圧や動脈硬化の予防、貧血、老化防止などに効果があるとされています。とりたては塩茹でで食べると美味しい。
		『リンゴ（シナノゴールド）』　黄色い可愛いリンゴ。程よい甘みと酸味。　南信州は、日照量の多さや昼夜の寒暖差から、リンゴがとっても美味しくなります。
		『リンゴ（シナノスイート）』　爽やかでジューシーな甘さと少ない酸味が魅力のリンゴ。万人受けする大変美味しいリンゴです。　南信州は、日照量の多さや昼夜の寒暖差から、リンゴがとっても美味しくなります。
		『リンゴ（陽光）』　爽やかな甘みと酸味が魅力のリンゴ。南信州は、日照量の多さや昼夜の寒暖差から、リンゴがとっても美味しくなります。
		『リンゴ（王林）』　独特な味覚とたっぷりの甘さが魅力のリンゴです。南信州は、日照量の多さや昼夜の寒暖差から、リンゴがとっても美味しくなります。
		『サラダゴボウ』　小型のゴボウです。ささがきしたものを水にさらしてアク抜きし、醤油をかけて生であっさり。もちろん、キンピラや煮物にも適しています。
		『里芋』　とりたての里芋は、みずみずしく、甘みがあって大変美味。とりたてを茹でて醤油でシンプルに食べると、素材の味を楽しめます。また、定番の煮物にもぴったり。
		『サツマイモ』　秋の味覚、サツマイモ。収穫後、すぐに食べるより、しばらく寝かせた方が、甘みがのって美味しくなります。焼き芋や天ぷらに。
		『トウガラシ（タカノツメ）』　辛味成分カプサイシンたっぷり。脂肪分解酵素を活性化し、肥満予防効果が期待できます。収穫後、乾燥して薬味などに利用します。
		『ヤーコン』　芋のような野菜。糖尿病が気になる方におすすめの健康野菜です。良薬口に苦しで、万人向けの美味しい野菜ではありません。野菜中最も多くのオリゴ糖を含み、活性酸素を消す強力な抗酸化物質ポリフェノールも多く、腸を元気にします。生食の他、天ぷらやキンピラがおすすめ。